鳳凰木

海岸で拾った海藻を鍋で煮だして寒天づくりにトライ。 煮だした上澄みだけで作ったせいか、いまいち固まらない。 ツルッ、ツルッのやわらか寒天の出来上がり。 レモンはちみつとウィスキーを入れたので、まあまあおいしい。

聞くと、海藻も細かく砕いて濾さないと濃度の濃い寒天にならないみたい。残念。 試しにもうひとつ酢を入れて煮てみたら海藻が溶けてくれたので、その上澄みを使って泡盛ゼリーを作成中。
なかなか面白いです。